封面故事

茶人余文心.以茶悟人生

文:汪橋
圖:可人、部分圖片由受訪者提供,特此鳴謝。

 

走進茶人余文心位於石硤尾賽馬會創意藝術中心的工作坊—─「心月茶事」,如走進另一個空間。室內的擺設琳琅滿目,有木雕、字畫、樹根、舊式的櫥櫃……精緻有趣。

坐下,面前的茶人—─文心,一身素白,顯得清雅,靜靜地微笑,身邊是炭燒的爐子燒着一壺水,壺嘴冒着蒸汽輕輕柔柔,桌子上除了茶具,有一個碟子盛着香港人集體記憶的本地製作——「史密夫糖」。聼文心介紹桌上的茶具:民國福建白瓷杯、外婆留下的茶壺……腦海浮現木心老先生的詩句:從前的日色變得慢/ 車馬郵件都慢/ 一生只夠愛一個人……

 

 

嚴格訓練打下踏實基礎

人生需要有很多因緣成就。文心師承上世紀八十年代茶文化先驅楊智深老師,沒有日本茶道的繁瑣卻也非常嚴謹。文心說:重複練習擺茶席和儀軌,泡茶以虛擬訓練法:想像自己在泡烏龍茶、普洱茶……泡茶過程中如枱面沒有滴一滴水,才給茶葉泡茶。她在家裏用碗碟代替茶具反覆練習。這是練習泡茶,也是修心的過程。

文心說:「接受這樣的訓練是自己的運氣,打下了踏實的基礎。但這樣的訓練現代人很難接受,現在的人沒有這樣的耐心。」

多年來,文心以資深茶人經歷持續學習,取得了國家高級茶藝師、茶藝專業實訓師,並在美國學習取得國際侍茶師資格。

在訪問期間,文心一邊回應提問,一邊手起手落泡茶,動作乾淨灑脫,看得出她是眼明手快的人。隨着雙手把茶杯放到我面前,是一聲:「請用茶。」輕聲卻安穩有份量,把注意力帶到了面前的一杯武夷岩茶大紅袍中。

手捧起茶杯,感受到茶的暖意,湯色橙黃明亮帶有果香。緩緩喝一口茶,口感豐富帶點苦澀,隨之是久久的回甘……頭腦清明,人精神起來。「岩茶有骨架,喝完一杯茶並沒有完結,餘韻綿長。」文心稱,一如生命的歷程,喫茶是「先苦後甜」。她提醒,茶中還有人情味,「茶靚不靚不在於茶席的擺設,還有茶人的善意。」